Lauch-Kartoffel-Suppe

Heute habe ich ein Rezept für eine HAMMERLECKERE und einfach zu machende Lauchsuppe für euch. Ihr braucht für 3-4 Portionen: 4 mittlere Kartoffeln 1 Stange Porree 400 ml Gemüsebrühe 200 ml (Pflanzen-)Sahne 3 EL Öl 300 g Räuchertofu Salz und Pfeffer 2 TL Blaumohn (Optional) Und so wird es gemacht: Kartoffeln waschen, schälen und abspülen …

Nudel-Hack One Pot

Moin. Das heutige Rezept sieht aufwendig aus, ist aber echt einfach gut vorzubereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser. Es eignet sich daher auch gut als schnelles Mittagessen auf Arbeit. Die Zutaten für zwei Portionen sind: 2 Frühlingszwiebeln 1 mittlere Paprika, rot 60 g Sojagranulat 125 g kleine Nudeln (NICHT Suppennudenln) 1 – 2 EL Cremé …

Paprikareispfanne

Das  heutige Rezept habe ich beim Kochkarussell (https://kochkarussell.com/paprika-reispfanne-mit-hackfleisch/) geklaut und etwas verfeinert. Es eignet sich wunderbar als MealPrep, vorbereitet als schnelle Küche am Abend nach getaner Arbeit etc. Für 2 Portionen werden diese Zutaten gebraucht: 3 bunte Paprikaschoten 1 Zwiebel 2-4 Knoblauchzehen 125 g Basmatireis 100 g Veggie Granulat 2 EL Öl 2 EL italienische …

Bohneneintopf

Hier kommt das Rezept für einen leckeren Eintopf mit grünen Bohnen. Für ca. 5-6 Portionen braucht ihr: 1 kg Kartoffeln, (vorwiegend) festkochend 800 g frische grüne Bohnen 5 große Zwiebeln (KEINE Gemüsezwiebeln!) 2,5 l Gemüsebrühe Öl Paprika, Muskat, Salz und Pfeffer Optional: Scharfe Sauce, Chili Vorgehen: Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Kartoffeln ebenfalls schälen …

Schwarzer Bohneneintopf

Heute ein Rezept für einen Schwarzen Bohneneintopf. Inspiriert wurde ich durch dieses Rezept: https://www.buzzfeed.com/jordankenna/healthy-hearty-black-bean-soup?bffbtasty&ref=bffbtasty&utm_term=.kk0Xx0pqA#.mux3oVZNa Ihr benötigt für 2 Portionen: 1 mittlere Zwiebel 2 Stangen Staudensellerie 2 mittlere Karotten 1 red bell pepper Schote (Weiß leider nicht wie die auf deutsch heißen, sind so runde rote Pfefferschoten, zumeist eingemacht in Gläser erhältlich) 2 Zehen Knoblauch 1 Pfefferschote …

Grünkohl

Heute mal ein typisches, norddeutsches Wintergericht in vegan, Grünkohl. Grünkohl schmeckt richtig gut und ist auch reich an Vitaminen (z.B. Vit C: 105 mg/100g). Für ca. 2 Portionen benötigt ihr: 500 g geputzten und gehackten Grünkohl, frisch oder TK 500 g Festkochende Kartoffeln 200 g Zwiebeln oder Schalotten 175 g Tofu, geräuchert 400 ml Gemüsebrühe …

Chili Non Carne

Hier ein Rezept für ein feuriges Cili non Carne. Zutaten für 3 bis 4 Portionen: 400 g Tofu 4 Chilischoten (1 Haberno, 1 Jalapeno und 2 Rawit) 1 Zehe Knoblauch 1 Zwiebel 2 kl. Paprika (grün und gelb) 1 kl. Dose geschälte Tomaten 1 Dose Kidneybohnen 6 EL Tomatenmark 3 Tomaten 2 EL Paprika 1/2 …

Kartoffelgulasch „ungarische Art“

Heute ein Rezept für ein sauleckeres Kartoffelgulasch. Für 3 – 4 Portionen benötigt ihr: 1 rote Paprika 300 g Kartoffeln, festkochend 1/2 Zwiebel 3 EL Tomatenmark 250 ml Gemüsebrühe 100 g Sauerkraut Knoblauch, Cumin, Salz, Pfeffer, Tabasco, Pflanzenöl Die Paprika putzen und würfeln, Kartoffeln mit Schale waschen und würfeln, Zwiebel schälen und würfeln. Etwas Öl …