Gemüsewaffeln mit Kräutersahne und Salat

Zutaten für vier Portionen: Waffeln: 200 g Zucchini 200 g Möhren 2 Lauchzwiebeln 3 Eier (oder eine entsprechende Menge veganen Eiersatz) 100 ml (Pflanzen-)Milch 140 g Weizenmehl Type 405 1 TL Backpulver Kräutersahne: Saft 1/2 Zitrone 10 Stängel der 2 TL gefrorener Schnittlauch 200 g saure Sahne Salat: 250 g Cherrytomaten 1/2 Eisbergsalat 1 Gurke …

Zaziki

Zaziki 5 Knoblauchzehen 200 g Schmand 500 g Magerquark 150 g Joghurt, natur 1 TL Salz 1/2 TL Zucker 1 Gurke, entkernt und fein gewürfelt Knoblauch fein würfeln und zusammen mit Schmand, Quark, Joghurt, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren, dann noch die Gurke unterheben. Fertig. Den kann …

Kartoffelsalat

Heute kommt das Rezept für den Kartoffelsalat den ich gestern fürs Buffet gezaubert habe, da habe ich aber die Radieschen zu früh reingetan, weshalb die leider etwas entfärbt waren.... Ihr benötigt 4 bis 8 Portionen: 1 kg Kartoffeln, festkochend 1 Bund Frühlingszwiebeln 1/2 Salatgurke 1 Bund Radieschen 1/4 l Gemüsebrühe 100 ml Öl 100 ml …